轉換跑道

我在筆記本裡記滿了栃木縣的地酒資料。
一人娘的純米吟釀，門外不出的特別純米。
酒記中穿插著新宿東西口的居酒屋資料。
當然我也記下了可以吃鰻魚飯的地方。
還認真的畫了地圖，把特別顯著的地標清楚的
標示出來。

難得，出國這麼小心翼翼、如此謹慎。

日本真是一個令人意猶未盡、難以忘懷的國家。
但是每次造訪日本總免不了緊張、憂慮。面對平假、片假
還穿插一些似懂非懂的中文體，真是讓我不自覺的
焦慮。每次我都覺得自以應該要讀懂的文字、語意，
解讀出來卻怎麼也拼不出一段合理的意含。

而艱澀的語言（對我而言）多少也影響了品嚐美食
的敏感度。看著菜單總是一知半解，請服務生解釋也
聽的一頭霧水。要是點了一盤盛合，五六種東西全擺
在一起，要分別說出每個食材的名字也需要一番氣力。

但這也是整趟旅途的有趣之處。日本文化理當我們應該
是再熟悉也不過，和歐洲人的文化背景與飲食習慣相比，
台灣處處都受日本文化的影響。我們買省油的toyota，
我們用免治馬桶，我們買特選食材，我們瘋狂排隊，
我們的黑澀會美眉，現在更是一窩蜂的玩wii。更不用說
在台灣每個縣市，一定都找的到日本料理。我甚至懷疑
沒有7-11的地方，一定都有日本料理。而我們的便利店
經營模式，不也是取經於日式的經營理念與行銷手法嗎？

就是這似懂非懂，熟悉又有點陌生，一知半解的文化了解，
讓日本之於我的旅行經驗相對的輕鬆卻又刺激。我總是不擔心
廚房會端出用馬鈴薯煮出來無色無味的料理，即使是馬鈴薯，
也一定會細心的與牛肉一起熬煮，綿密的口感、醇厚的餘韻
會在舌尖打轉，XX縣的嚴選食材，這就是我對日式料理的信心。
（親愛的，如果你了解歐洲人對待馬鈴薯的粗暴方式，你就會
懂得把一顆馬鈴薯煮的滑順可口，是多麼感人！當下，你一定會
想要變成一顆長在日本的馬鈴薯，感覺活得相當有尊嚴阿！）

不過，我的日本行不講馬鈴薯，不說嚴選食材，也不風靡某間特別
的名店、老店。我們要細細的品味料理的味道。我沒辦法把食物帶給
大家吃，但是我們有許多故事，希望這些料理的故事讓還沒親自去品嚐
的朋友，也嚐到味道。