轉換跑道

每次宴客都一定要準備新的料理。
新的料理aka沒有做過的料理。
為什麼要自找麻煩呢？
凱先生的媽媽也很緊張的問我，
這次要醃的肉有沒有在英國或是彰化試做過。
聽到我說沒有，就更加憂愁了。

其實我在醃肉的時候也覺得超緊張，
完全無法想像做出來的肉或是什麼味道。
雖然這樣實驗自己的賓客真的很不好，
不過我的毛病就是這樣，
如果每次請客都端出一樣的菜色，
總覺得好無趣，沒有驚喜的感覺，
這樣完全都沒有想要找人來吃飯的動力。
於是每次請客都一定要搞一個不樣的東西
來刺激一下，總是除了讓客人有趴替玩之外，
主人也要自己找點樂趣吧！

----所以我的樂子就是找新的食譜來實驗我的客人。----

-->>聽起來頗慘忍～哈哈哈～～～

特別為這次烤肉加點的菜是中東羊肉串跟加勒比海混蛋雞。
Lamb shish and Jerk Chicken.

羊肉串可是許多英國留學生的美好回憶，不想煮飯的晚上，
寒冷的街頭，總是有溫暖的Kebab店迎接我們阿～
Lamb shish是一道在英國到處都可以吃到的方便速食料理。
英國到處都是賣kebab的小店，也就是台灣說得沙威瑪。
這羊肉串也是我們在英國很懷念的食物之一，好幾個
不想煮飯的晚上，凱先生都要負責去kebab店點東西回來吃。
吃的時候他配啤酒我配薑汁汽水，就覺得非常滿足。
所以這次在決定菜單的時候，就毫不猶豫的把lamb shish
給納進來了！

在Costco找到澳洲空運來台的羊腿真是非常開心，原本還很擔心
沒有地方可以買到羊腿，就要捨棄這菜單了。這時候的Costco真是
西式料理的寶庫阿～不過材料買回來也是一大問題，這可是一大隻
非常非常壯大的腿阿～光是把油花削掉，就花了我好多時間。油花
解決了，再繼續去骨，去骨完還要把肉切成一小方塊。整個處理肉的
時間約莫一小時吧。我站在瀰漫羊羶味的廚房，覺得自己還真的有像
英國肉鋪賣Halal meat的屠夫。



桌面保持乾淨，只有磨刀器、骨頭一大根、一大盤白白的是刮下來的油。

旁邊是我的小抄～

至於Jerk Chicken是怎麼出現在菜單上的呢？
其實也不是什麼太偉大的原因，就只是我自己愛玩～很想試試看
把很多香料打在一起醃肉的感覺是怎麼樣。
這加勒比海烤雞用的香料非常多，第一次處理的我感覺相當棘手。
西式香料本來就不是台灣料理的習慣，更何況很多香料平常還真
不常碰到。這一路都是戒慎惶恐，即使醃好了也不太知道到底會
變成什麼樣子，真的是沒什麼信心。


我後來吃到幾塊雞肉，覺得還不錯，不過就不知道大家怎麼感覺了。
不過台灣沒有我要的那種辣椒，這幾支朝天椒似乎也沒發揮太大的
效力，感覺雞肉不是很辣。理論上jerk chicken應該是要辣翻天的。




屠夫阿莫