老莫牛肉麵 @ 轉換跑道

招牌紅燒牛肉麵。

不知道是不是天氣冷的關係，無時無刻都想著要吃東西，
昨天找了藉口出門到中國城買肉，晚上就煮了一鍋牛肉麵。
這次買了油花比較多的肉，不過還是上次的牛腱好吃。
在台灣我吃牛肉麵不太喜歡點有肉的，每次都點牛肉湯麵，
牛肉麵的肉太多，常常煮的太老，不愛。來英國後，由於
凱先生超愛吃牛肉麵，常常夢到回台灣吃牛肉麵，因此就
開始找食譜來做，做了幾次自己也喜歡吃，有時候就像這
幾天就會突然很嘴饞想要吃。

以前在台灣其實一點都不喜歡吃牛肉麵，來英國居然還會
願意花時間煮牛肉麵，真是神奇！

就連水餃也是一樣，以前在家最痛恨的一項食物就是水餃。
但是我家人都超級愛，尤其是我阿母很愛去菜市場買某個
阿姨包的水餃，只要他週末一下餃子，整個家都會是餃子
味道，在房間睡醒一打開門就會被濃濃的餃子肉餡味給攻擊，
非常令我的不悅。

討厭吃水餃的原因不是餃子不好吃，其實我很愛吃蒸餃、
煎餃之類的水餃親戚。水餃不討我歡喜的原因是他太溼了。
是的！我討厭吃溼溼的餃子皮，尤其我阿母有時候十分懶惰，
水都沒瀝乾就整個撈起來上桌，常常吃到水餃還在滴水。
非常恐怖，這時候我都會把水餃拿到電風扇前面吹乾，
（如果是夏天的話），不然就是把水餃晾乾（通常是冬天）
才有辦法繼續吃。其實我覺得水餃最好吃的時候，就是
放了兩三個小時候，整個皮都乾去硬掉，最好吃了！
簡直是天下第一美味，這時候把泡在醬油裡的蒜頭醬汁
淋上去，用手抓來吃（一定要用手，用筷子太慢了！），
天阿～這時候你一定會想要跪下來感謝發明水餃的那個人！
怎麼會有這麼好吃的東西呢？！！！

來英國也包了不少次水餃，我真是很奇怪，最近老愛做一些
很繁複的菜，然後一邊做一邊想，炒飯不是很快嗎？！不然
煮稀飯吃也好阿～